イベリコ豚（別名、健康豚）と兵庫の大粒な丹波しめじと角切りのニンジンをクリームシチューで大胆に味わってほしいです。
このレシピの生い立ち
イベリコ豚はスペインが誇る豚です。
血糖値を下げ、悪玉コレステロールを抑えるといった効能が認められています。
丹波しめじはかなりの大粒なので、長時間火を通すメニューでも美味しく頂けます。
ニンジンとともに、全て歯ごたえも楽しめると思います。
材料
- ～具～
- イベリコ豚（肉太） ５スライス
- 丹波しめじ １０個
- ニンジン（角切り） １２個
- ～シチューのメイン～
- ハウスクリームシチュー １５０ｇ
- ～調味料～
- しお、こしょう 適量
- オリーブ・オイル 大スプーン２杯
- 料理用白ワイン 大スプーン３杯
- ～クサミぬき～
- ローリエの葉 １枚
- ～もりつけ～
- パセリのみじん切り 指で一つまみです。
作り方
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1
丹波しめじとローリエをよういします。
丹波しめじの下のカットします。 -
2
ニンジンを角切りにしてお湯で中火でゆではじめます。
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3
ハウスクリームシチューを加えます。
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4
イベリコ豚をソテーする直前にしお、こしょうをします。
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5
フライパンにオリーブ・オイルを入れて強火でイベリコ豚の両面をソテーした後に、丹波しめじも白ワインでソテーします。
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6
＜３＞に＜５＞とローリエをいれて、中火でコトコトと３０分ほど煮込んでお皿にうつします。
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7
パセリを指で一つまみをみじん切りにして盛りつけて、
できあがりです。
コツ・ポイント
ニンジンやお野菜にも火通しの加減があるので、
お好みの火通しにしてみてください。
お好みの火通しにしてみてください。
