塩焼きばかりじゃ飽きるよね〜
このレシピの生い立ち
むか〜し昔に教わった。
材料
- イナダ 1本
- 柚庵地 / 醤油：酒：味醂 2カップ
- 柚庵地 / 柚子 1〜2個
- 焼きだれ / 醤油 1カップ
- 焼きだれ / 酒 1/2カップ
- 焼きだれ / 味醂 1/2カップ
- 焼きだれ / 砂糖 大さじ3
- 焼きだれ / 柚子 1/2個
- 焼きだれ / 水飴 大さじ1
作り方
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1
イナダを釣りに行く
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2
そこそこ釣れた！
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3
イナダを捌く！
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4
骨を抜いて切り身にして両面軽く塩を振る！
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5
2〜3時間置いたら水気を拭き取り柚庵地に漬ける。時間は適当w2時間〜(写真はカボス。オススメしませんw)
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6
焼きダレを塗りながら焼き上げたら完成
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7
焼きだれは鍋に入れて火にかけて1〜2割煮詰める
コツ・ポイント
柚子がなかったのでカボスで漬けましたが絶対に真似しないで下さい！(笑)酸っぱいです…今回は酸っぱさをカバーする為に焼きだれの柚子量を増やしてカボスを殺しました(笑)
