イチジクのレアチーズケーキ

長与町の特産品でもあるイチジクをたっぷり使ったスイーツこのレシピの生い立ち料理人　坂本 洋一 先生

1. ビスケット 50g
2. バター 20g
3. イチジク 2～3個　
4. クリームチーズ 125g
5. 砂糖 50g　
6. 卵黄 1個分　
7. ヨーグルト 100cc
8. レモン汁 1/4個　
9. レモンピール 適量
10. 粉ゼラチン 8g　
11. 生クリーム 80cc

1. 1

   ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせる。

2. 2

   底が抜けるケーキ型（角形でも丸型でも可）の底に１を敷き詰める。

3. 3

   イチジクの半分をサイコロ状に切る。

4. 4

   残りの半分を輪切りにする。

5. 5

   ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、レモンピールをよく混ぜた後、水に溶いたゼラチンを混ぜる。

6. 6

   7分立てにした生クリームと３を５に混ぜる。

7. 7

   ２に６を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

8. 8

   ７が固まったら型から外して器に盛り４を上に乗せたらできあがり。

コツ・ポイント卵黄を入れずに豆乳の生クリームを 使うとより低カロリーのヘルシーなスイーツになります。