イチジクのパイパルスイートを使って

冷凍パイシートを使って簡単にできるミニパイです。グラニュー糖の場合には160g(イチジクの重量の20%)にしてください。このレシピの生い立ちたくさんイチジクが収穫出来たので、生のイチジクでパイを焼いてみましたが、少しあっさりとしていたので…コンフィチュールにしてみました。

1. イチジク 800g
2. パルスイート 40g
3. レモン汁 大さじ1〜2
4. 赤ワイン(お好みで) 大さじ1
5. 冷凍パイシート

1. 1

   イチジクのコンフィチュールを作る。ヘタを取り、(好みで皮を剥き)パルスイートとレモン汁をふりかけ、30分〜１時間おく。

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2. 2

   赤ワインを入れ(お好みで)中火にかける。イチジクの水分が出てくるので水は入れないが、最初は焦げない様に調節する。

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3. 3

   水分がでてきたら、弱火でひたすらコトコトと好みの感じになるまで煮込んでください。丸ごとだと１時間くらいがおすすめです。

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4. 4

   冷凍パイシートを6分割し、冷ましたコンフィチュールを1／2個分ずつのせる。これ(17.5×10.5cm)を使いました。

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   200度のオーブンで15〜20分こんがりと色づくまで焼けば出来上がりです。

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   余ったコンフィチュールは保存瓶に入れて…パンにのせて食べても美味しいです。

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コツ・ポイント冷凍パイシートを使って簡単に出来ますが、作業している間に柔らかくなってくるので…クッキングシートの上で作業して、そのままオーブン皿にのせる方がいいと思います。