今が旬のイチジクをジャムにしました♪
9/16に材料、分量変更しました。印刷してくださった方、申し訳ありません(v_v)
このレシピの生い立ち
じいじの畑でイチジクがたくさん取れたので、ジャムにしました♪
うちでは、ジャムをたくさん作って、冷凍保存して、一年中楽しんでいます。
分量変更前のレシピはレモン汁(ポッカレモン可)でしたが、クエン酸で作ってみたら、とても綺麗に発色したので。
材料
- イチジク 500g
- 砂糖 150g
- クエン酸 小さじ1/2弱
作り方
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1
イチジクは皮をむいてをざく切りにして、砂糖と共に鍋に入れ、中火で5分くらい潰しながら煮ると、水分が出てくる。
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2
灰汁は丁寧に取り除き、さらに5～10分煮ると、水分が飛んで、とろみがついてくる。
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3
クエン酸を加えて、弱火で煮詰めればできあがり。
コツ・ポイント
イチジクは酸味がないので、砂糖はイチジクの約3割ですが、砂糖の量はお好みで増減して下さい。
