ほんのり甘酸っぱいクッキーです～♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥で忘れられていた手作りジャムを発見！！
お砂糖の代わりにジャムでクッキーを焼いてみました。
材料
- バター（マーガリン） １００㌘
- ジャム １００㌘
- 卵（溶き卵） １個
- 薄力粉 ２５０㌘
- 砂糖（お好みで） 大１
作り方
-
1
バターは室温に戻し柔らかくしておく。
オーブンは１７０℃
に予熱（焼く前に） -
2
ボウルにバター（マーガリン）を入れ、クリーム状に練る。
-
3
溶き卵を２回分けて２に加え、よく混ぜ合わせる。
さらにジャムも２～３回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。 -
4
３に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなきなるまで混ぜ合わせる。
-
5
４の生地をまとめて、ラップに包んで３０分ほど冷蔵庫で冷やす。
-
6
冷やした５の生地をめん棒で３ミリくらいの厚さにのばす。
お好きな型で、型抜きをして１５０℃のオーブンで２０分焼く。 -
7
焼き上がったら、金網などで冷ます。
-
8
チョコチップ入りです。
-
9
上にチョコで飾りつけ。イチゴチョコやホワイトチョコでもいいかも～。
コツ・ポイント
今回は甘さ控えめの手作りジャムを使ったので、砂糖も少し使いました。
ジャムの量はお好みで調節して下さい。
ジャムの量はお好みで調節して下さい。
