さっぱりした酸味のうれしいイチゴアイスクリーム。コーンカップに乗せると子供たちも大人も大喜びです。
このレシピの生い立ち
『友の会』の先輩会員から子どもの小さいころに教わりました。イチゴの出盛りの安いときにシャーベットだけ作っておき、夏になってからアイスクリームにするまで保存しておくがミソ。
材料
- イチゴ 500～600ｇ（2パック）
- 砂糖 150ｇ
- レモン汁 2分の1個分
- 生クリーム 1カップ
- 砂糖 50ｇ
作り方
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1
イチゴ500～600ｇ（２パック分）と砂糖150ｇ、レモン汁をミキサーにかけ、冷凍する。シャーベット状になるよう時々かき混ぜるほうがよい。
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2
生クリームカップ１に砂糖50ｇをホイップしてマヨネーズ状にする。
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3
凍らせておいたイチゴのシャーベットをフォークなどでざくざくにしながらホイップクリームに混ぜ、マーブル状になったら冷凍する。
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4
容器を冷凍庫に入れて冷たくしてから盛り付ける。ディッシャーがあればこんもりできますね。
コツ・ポイント
ホイップクリームを凍らせるとイチゴのほうと混ぜにくいので、ホイップしてすぐ混ぜたほうがやりやすい。完全に混ぜてしまわずシャーベットが大理石模様にあるのが楽しい。
コーンカップとディッシャーがあればカップに盛ってやった方が子供が喜びます。
コーンカップとディッシャーがあればカップに盛ってやった方が子供が喜びます。
