イチゴのロールケーキ

イチゴの季節がやってきた！

1. 生地
2. 卵 L3個
3. 砂糖 80g
4. 小麦粉(All Purpose) 65g
5. 溶かしバター 15g
6. フィリング
7. 生クリーム 1パイント(236g)
8. 砂糖 大4
9. コアントロー 大1
10. イチゴ 250〜300g

1. 1

   大きなボウルに卵を割り入れ、電動泡立て器で攪拌する。全体にもったりするまで、5〜6分。砂糖を少しずつ入れ、泡立てる。

2. 2

   小麦粉を振るいにかけながら、卵の泡を潰さないように、さっくりと混ぜ、仕上げにバターを加え、型を敷いた天板流し込む。

3. 3

   375度で8〜9分焼く。焼けたら、そのまま冷ます。

   • 
4. 4

   生クリームを泡立て、砂糖とコアントローを加え、最後3cmを残して生地に乗せ、イチゴのスライスを乗せる。

   • 
5. 5

   端から巻いて、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。1日前が美味しいけれど、うちはいつも夜食べちゃうことが多いかな。

   • 

コツ・ポイントアメリカのイチゴは全然甘くないけど、ロールケーキにするとけっこう美味しい！オーブンについてきた天板の長方形が巻くとちょうどいいの。少々、大きくても小さくても大丈夫だよ〜。卵は湯せんにすると、綺麗に泡立つの。試してね。