本格派！でイチゴのタルトを作りました。実は超久しぶりに作りました。
ちょっと時間はかかりますが初めての方も綺麗にできます
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。久しぶりの作りましたが、初めての方にも作りやすい分量にしてみました。
美味しくできますように
材料
- 〇タルト
- バター 50ｇ
- 粉砂糖 30ｇ
- 米粉子（小麦粉） 130ｇ（100ｇ）
- 〇ダマンド
- バター 50ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 玉子 1個
- アーモンドプードル 60ｇ
- コーンスターチ 小2
- 〇カスタードクリーム
- 牛乳 250ｇ
- 卵黄 3個
- 砂糖 60ｇ
- コーンスターチ 20ｇ
- ★イチゴ 1ｐ
- 粉糖（あれば） 適量
作り方
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1
タルト
バターをポマード状にして砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 -
2
卵黄を入れてしっかり混ぜ、粉を入れて混ぜ、まとめ冷蔵庫で休ませる
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3
ダマンド
バターをポマード状にして砂糖を擦り混ぜる -
4
玉子を加え、よく混ぜたらアーモンドプードルと、コーンスターチをふるいにかけて、3⃣に入れて混ぜて置く
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5
休ませておいたタルト生地を伸ばし、型に入れ、フォークで穴をあける
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6
アーモンドクリームを5⃣の方に流し、180度に予熱したオーブンで30分くらいを目安にこんがり焼き、冷ましておく
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7
カスタードクリーム
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる、しっかり混ざったらコンスターチを入れさらに混ぜる -
8
鍋で牛乳を沸騰寸前まで温めて7⃣に一気に入れ、全体しっかり混ぜる混ぜる
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9
8⃣をお鍋に戻し入れて、焦げないようにへらでもったりとと滑らかになるまで絶えずかき混ぜる
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10
出来たカスタードクリームは瞬時に氷水と保冷材で冷やす
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11
完全に冷たくなったカスタードは泡立て器で、再度混ぜて柔らかくして飾りつけに入る
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12
6⃣の上にカスタードクリームを置き、カットしたイチゴを並べ完成です
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13
粉糖を振ると可愛くなります
美味しくできますように
コツ・ポイント
カスタードクリームは一気に冷やしてラップにくるんで冷蔵庫で完全に冷やす。
