イチゴがたっぷりです♪
- お好みのスポンジ 18㎝1台
- ムース生地
- ☆イチゴ 150グラム
- ☆砂糖 15グラム
- ☆練乳 大さじ２
- 生クリーム 100グラム
- 粉ゼラチン 5グラム
- 水 大さじ2
- 卵白 1個分
- 砂糖 20グラム
- デコレーション用
- イチゴ 適量
- 生クリーム 200cc
- 砂糖 大さじ2
作り方
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1
スポンジを3枚に切る。スポンジに合うボウルにラップをかけて、スポンジ1枚を残して、敷き詰める。
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2
ムースを作る。
☆のついた材料をバンドミキサーでかくはんして、ピューレ状にする。水にゼラチンを入れて、よく溶かす。
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3
2で作ったゼラチンを30秒ほどチンをして、溶かす。これをイチゴのピューレに加えて、よく混ぜ合わす。
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4
卵白に砂糖を2回に分けていれる。角がたつまで、しっかりしたメレンゲにする。
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5
生クリームを7分たてくらいに、泡立てる。3に生クリームを加えて、4で作ったメレンゲを泡をつぶさないように入れて、混ぜる。
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6
1で準備したスポンジを敷いたボウルに、5を半分流す。全体にいきわたるように、トントンと打ちながら馴染ませる。
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7
6にイチゴを丸のまんま入れていく。イチゴじゃなくても、お好みのフルーツでもOK♪量もお好みで。
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8
フルーツを入れたら、残りのムースも流し入れる。入れたら、そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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9
ムースが固まったら、残しておいたスポンジでふたをして、お皿のうえにラップを使って出す。
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10
生クリームに砂糖を数回に分けて入れて、しっかりした生クリームにする。9でできたケーキに生クリームをつけていく。
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11
イチゴをカットして、回りにつける。お好みのデコレーションをする。
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12
中もイチゴたっぷり!!ムースが柔らかくておいしいですょ♪
コツ・ポイントボウルにラップをすること。メレンゲをしっかり角が立つまで泡立てることかな!!ブログにも写真を乗せてます。http://s.ameblo.jp/kaori-kensou/
