夏野菜の安い時期に作りおき出来る
簡単で美味しいピクルスです。
このレシピの生い立ち
お隣の奥さんに教わりました。
ホームパーティーの前菜に使ったら
お友達にも好評でしたよ♪
材料
- お好みの野菜 1.5kg
- ＠ 白ワイン 250ml
- ＠ ワインビネガー（又はお酢） 250ml
- ＠ 塩 スプーン1杯
- ＠ 砂糖 スプーン1杯
- オリーブオイル コップ1/2杯
作り方
-
1
野菜をスティック状又は食べやすい大きさに切る。
-
2
お鍋に＠を全て入れ
沸騰させる。 -
3
２に野菜をいれ
2～4分茹でる。
※お鍋に一度に入りきらないときは分割して茹でる。 -
4
野菜をざるに取り冷ます。
茹で汁も捨てずに冷ます。 -
5
野菜と茹で汁が冷めたら清潔な瓶に入れ表面にオリーブオイルを注ぐ。
※野菜が空気に触れカビるのを防ぎます。 -
6
食べごろまで一週間待ってくださいね♪
コツ・ポイント
☆野菜のコリッとした食感を楽しむため
湯で時間は短めです。
湯で時間は短めです。
