おうちで常備しているものでもう一品！美味しく、栄養も考えた、こどもやシルバーちゃんにも人気のヘルシーポテトサラダです♪
このレシピの生い立ち
育ち盛りなこどもと認知症のばあちゃまに必要な脳みそ活性化に繋がるごはんを☆鶏胸肉と卵はアミノ酸が豊富でバランスも最強！骨粗鬆症、認知症予防、記憶力アップ♪ビタミンKや葉酸も多いので妊婦さんや授乳中のママにも！妊婦さんはバジルを抜いて下さいね
材料
- じゃがいも 中2個
- 玉ねぎ 中1/2玉
- サラダチキンフレーク缶詰 1缶(70g)
- きゅうり 1/2本
- 塩(きゅうりの塩揉み用) 少々
- たまご 1個
- △プレーンヨーグルト 大さじ1
- △マヨネーズ 大さじ2
- △塩 適量
- △こしょう 適量
- △ドライバジル 適量
作り方
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1
ゆで卵を作ります。
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2
野菜の下ごしらえをします。じゃがいもは一口サイズに切って水にさらします。その間に玉ねぎを細かくみじん切りにします。
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3
ザルでじゃがいもの水を切り、先程切った玉ねぎと耐熱ボウルにいれ、ラップをかけます。電子レンジ800w4分チン♪
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4
ゆで卵を作っている鍋にじゃがいもを入れ一緒に茹でてもOKです♪
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5
チンしている間にきゅうりを薄切りにして、塩をふりかけ、もみもみ。塩揉みして余分な水分を抜きます。
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6
サラダチキンの缶詰は汁っ気をきっておきます。缶詰でなくても大丈夫です(*^^*)
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7
チンしたじゃがいも＆玉ねぎ、ゆで卵をマッシャーでつぶします。玉ねぎはお構い無しでOKです♪熱いうちにやっちゃいましょう！
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8
つぶしたらサラダチキンと汁っ気をきったきゅうりを入れ、△全部入れてまぜまぜ。お皿に盛り付けて完成です♪
コツ・ポイント
幼児やお年寄りも食べるので、玉ねぎはチンして辛味をとばしています。辛味が好きな方はチンしなくてOK！ヨーグルトでしっとりまろやか、バジルの香りも合って美味しくできました♪
