道産子のソウルフードのジンギスカンをイタリアン風に飾り付けてみました！
このレシピの生い立ち
道産子のソウルフードであるジンギスカン。ラム肉を買いに行ったら、たまたまラムのスペアリブが売っていたので、ちょっと手を加え、イタリアン風にしてみました。ジンギスカン最高です！
材料
- ラム（スペアリブ） 8本
- ジンギスカンのたれ（ベル） 大さじ４
- バルサミコ酢 大さじ１
- にんにく（チューブ） 2cm
- 付け合せの野菜
- ジャガイモ 2個
- 人参 1/2本
- アスパラガス 4本
- パプリカ(黄) 1個
- クレソン 1束
- もやし 1袋
- 豆板醤 小さじ1/2
- ジンギスカンのたれ（ベル） 小さじ2
作り方
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1
今回は骨付きスペアリブを使いました。ラムチョップでもいけると思います。
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2
ベルのジンたれは関東でも入手できます！
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3
ベルたれ、バルサミコ、にんにく（チューブ）とお肉をビニール袋に入れて揉み込んで冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。
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4
ジャガイモ、ニンジンは7~8mmの輪切り、アスパラは塩茹でします。
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5
もやしはさっと茹でて、ジンたれと豆板醤を和えます。
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6
漬け込んだタレは捨てないでください。フライパンでトロッとするまで煮詰めます。
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7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き野菜を並べ、焼き網に肉をのせて、220℃で30分焼きます。
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8
盛り付けて、煮詰めたタレをかけて完成です。
コツ・ポイント
ベルのジンたれにバルサミコを加えると、何となくイタリアン風になります。漬け込むことによりラムの臭みが抜け、ジューシーになります。
