イタリアン豚の角煮

簡単で美味い！このレシピの生い立ちイタリアンの肉料理を考えていて思い付いた。

1. 豚肉(バラorロース) 400g
2. 砂糖 大さじ1杯
3. 水 適量
4. ニンニク 1片
5. マッシュルーム 8個
6. しめじ 100g
7. 鷹の爪(輪切り) 適量
8. オリーブオイル 大さじ1杯
9. 白ワイン 200ml
10. 塩・コショウ 適量

1. 1

   豚肉を程よい大きさに切って塩・コショウする。
2. 2

   表面を焼き目を付ける。
3. 3

   砂糖、水を入れて弱火で煮込む。2時間以上。
4. 4

   ニンニクは微塵切りにし、マッシュルームとしめじは程よい大きさに切っておく。
5. 5

   ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、マッシュルームとしめじを入れてさらに炒める。
6. 6

   豚肉を煮ている鍋に、5と白ワインを入れて煮込む。塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント煮込みに時間はかかるが手順は少なめ。