イタリアの素材を使ったラムシチュー
このレシピの生い立ち
とても美味しいのでよく作ります。順に炒めるだけで寒い時にぴったりなメニュー
材料
- オリーブオイル 大さじ２
- アンチョビフィレ ５枚
- ラムシチュー肉 １パック
- にんにく(大きめみじん切り) １本（大）
- 玉葱(大きめみじん切り) ２個（中）
- セロリ(大きめみじん切り) ３本
- にんにく(みじん切り) ３個
- レッドチリ そのままくわえる １本
- 生タイム ５本
- 白ワイン(酒) ２カップ
- 白ワインビネガー 小匙１
- じゃが芋 大きめみじん切り ３個（中）皮むく
- チェリートマト まるのまま １パック
- ビーフストック ２５０ml
- 仕上げ
- 冷凍グリーンピース ２カップ
作り方
-
1
オイル＋アンチョビを形がなくなるまで炒める
中火１分
肉を加焼き色をつける
中火２分 -
2
①に人参＋たまねぎ＋セロリ＋ニンニク＋レッドチリ＋タイムを加えサッと炒め
白ワイン＋白ワインビネガー加え
蓋し弱火２０分 -
3
②にポテト＋塩こしょう少々＋チェリートマト＋ビーフストックを加え
蓋して
弱火 ３５分 -
4
冷凍グリンピースを加え
蓋して
弱火５分
コツ・ポイント
パセリがお家にある方は、ざくっと刻んで沢山添えて下さい。
