トマトをたっぷり使ったイタリアン風のビーフシチューです
このレシピの生い立ち
トマト味が大好きな息子の為に作ったレシピです
材料
- 牛バラ肉 400グラム
- じゃがいも 2個
- 人参 2分の１
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 大2分の１
- 茄子 大1個
- にんにく １かけ
- トマト 中1個
- 白ワイン 2分の１カップ
- スープ 1カップ半
- 調味料
- トマト缶 2分の１缶
- トマトケチャップ 4分の1カップ
- レモン汁 大匙２
- 塩、胡椒 少々
作り方
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1
バラ肉は、大きめの一口大に切り分ける
なすは皮をむいてみじん切りにし、玉ねぎとにんにくもみじん切りにする
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2
フライパンに油を熱しバラ肉を炒める
トマトは皮をむきさいの目に切る
じゃが芋、人参、ピーマンを食べやすい大きさに切る
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3
なべに油を熱し茄子、玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、しんなりしてきたら、白ワインとスープ、トマト、牛肉を加え弱火で煮込む
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4
スープが半分になったら，サッと茹でた
じゃが芋、人参を加え調味料を入れ、弱火で１時間煮込む
コツ・ポイント
なす、玉ねぎは色が変わるまでしっかり炒める
