バジルやルッコラが香るパスタを卵で包んだ一皿。卵で包むだけで一気に華やぎます。
このレシピの生い立ち
オムそばをヒントにイタリアンなルッコラとベーコンのパスタを卵でつつんでみました。
材料
- ZENB NOODLE 80g(1束)
- たまご 2個
- 水 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- バター 小さじ2
- ベーコン 2枚
- ルッコラ 50g
- バジルの葉 10g
- たまねぎ 20g
- マッシュルーム 20g
- にんにく 1/2片
- 粉チーズ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
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1
今回は100％豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
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2
たまごを割りほぐし、塩と水を加えてよく混ぜる。
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3
フライパンにバターを熱し、②を入れ、手早く混ぜながら、フライパンの底の大きさの丸い生地を作る。
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4
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
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5
たまねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコン、ルッコラ、バジルはひとくち大、マッシュルームは薄切りにする。
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6
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎを炒める。
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7
たまねぎのまわりが透明になってきたら、ベーコン、マッシュルームを加えて炒める。
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8
ベーコンに火が通ったら、麺、ルッコラ、バジルを加えさっと炒め、粉チーズを加え、塩とこしょうで味をととのえる。
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9
お皿に③を広げ、手前半分に⑧をのせて包む。
