シンプルなフォカッチャです。
パスタに是非、合わせて食べてみて下さい。
パニーニ（サンドイッチ）にも使えます！
このレシピの生い立ち
イタリアに行って修行していた時に教えてもらったレシピを日本人に合うように調整した簡単フォカッチャ、かなり美味いです。
材料
- ①強力粉 500g
- ②薄力粉 120g
- ③ドライイースト 6g
- ④塩 6g
- ⑤砂糖 20g
- ⑥水(冬場はぬるま湯） 370g
- ⑦油（エクストラバージンオイルがオススメ） 30g
- 仕上げ用に油と塩 好み
作り方
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1
①～⑤までをボールに合わせる
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2
合わせたボールに⑥、⑦を入れてこねる。（約10分）
こね始めはベトベトしているが段々とまとまってきて手に付かなくなる -
3
生地がまとまったら丸めてボールの中で一次発酵する（1時間）
その際、ボールの表面にピチッとラップをする -
4
最初の丸めた生地から1.5～２倍に膨らんだらボールからだしてオーブンバットの形に綿棒など使って伸ばす
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5
クッキングシートをひいたバットにのせてベンチタイム（30分）一次発酵同様に生地が乾かないようにバット表面にラップをする
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6
ベンチタイムでふくらんだ生地に等間隔で指を使いくぼみを作る（指には油を塗って）
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7
くぼみをつけ終わったら好みの量の油と塩を振りかける（今回のレシピだとまんべんなくかけて80ℊ程の油をかけました
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8
好みでハーブをくぼみの中に刺す（今回はローズマリー、ミント、フレッシュオレガノ等）
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9
焼く。家庭用オーブンでしたら200度余熱後180度で25～30分、コンベクション等なら175度 湿度60％で25分
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10
焼き上がりはこんな感じです。色を見て微調整してください。
コツ・ポイント
ちゃんとこねる。一時発酵をする。ベンチタイム。焼き温度を守る。焼き時間を気にする。で作る事できます！
