意外な組み合わせの食材が、とっても新鮮です。
このレシピの生い立ち
イタリアンを食べにいったお店でトマト味の里芋の煮物を食べ、衝撃を受けました。里芋がイタリアンテイストに。即、我が家でﾁｬﾚﾝｼﾞしてみようと思いました。
材料
- 里芋 １袋
- ベーコン ３枚
- にんにく ひとかけ
- トマト水煮 ３分の１缶
- 固形コンソメ １個
- オレガノ（あれば） ひとつまみ
- オリーブオイル 適宜
- 塩・こしょう 適宜
作り方
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1
里芋の皮をむき、下ゆでする。（圧力鍋で短時間に出来ます。）
ベーコンは５ミリ幅、にんにくは薄切りにする。 -
2
鍋にオリーヴオイルを熱し、ベーコン・にんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら下ゆでした里芋を入れる。
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3
里芋に油がまわったら、トマトの水煮・水（この時は150CC程いれました）コンソメを入れ煮る。
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4
オレガノを入れ、塩・こしょうで味を整える。トマトの煮汁がお好みの濃度になったら出来上がり。
コツ・ポイント
里芋を下ゆでしたら、水でぬめりを洗い流してください。
