鶏胸肉1枚とトマトがあればすぐできる！おうちで簡単な本格イタリアン♪
このレシピの生い立ち
帝国ホテルのランチがおいしかったので私流にアレンジして再現しました。
鶏むね肉1枚90円+トマト0円なので1人分100円で出来ました。(^^ゞ
材料
- ★鶏胸肉 1枚（200-250g）
- ★プチトマト 20個
- ★しめじ 1/2パック
- ★バターorマーガリン 大さじ1/2
- ■調味パン粉材料■
- ├ パン粉 大さじ5
- ├ 粉チーズ 大さじ２
- └ パセリ（粉末） 小さじ１
- ■トマトソース材料■
- ├ コンソメ顆粒 小さじ１
- ├ ローリエ 1枚
- └塩コショウ 適宜
作り方
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1
鶏むね肉1枚はひとくちサイズの削ぎ切りにして塩コショウをしておく。
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2
トマトソースを作る。FPにプチトマトを入れ細かくしたら鍋に移してコンソメとローリエを入れて少し煮詰める。
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3
調味パン粉の材料を全部合わせておく。
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4
調味パン粉をつけた鶏肉を焦げ目がつくまで焼く。
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5
反面に焦げ目がついたらしめじを加えて炒める。
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6
鶏肉に焦げ目がついたら一旦お皿に出したあと、バターを加えてしめじを炒める。
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7
チキンとプチトマトを半月に切って盛り付ける。
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8
トマトソースをかければ完成♪
コツ・ポイント
鶏むね肉は、削ぎ切りすることで短時間に火が通りやわらかい。
チキンカツといっても焼きチキンカツです。
チキンカツといっても焼きチキンカツです。
