新鮮な野菜をオリーブオイルとバルサミコ酢でいただきます。とにかく簡単！シンプル！に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
イタリア人はサラダを食べるとき、ドレッシングを使わず、卓上に置かれたオリーブオイル・バルサミコ酢・塩…等をささっとかけて、お皿の上で自分好みの味に完成させて食べるそうです。なんだかカッコイイ♡そんなシンプルな味を目指しました。
材料
- スナックえんどう 150g
- にんじん 1/2本(約120g)
- 大根 5cm(約270g)
- ■バルサミコ酢 25cc
- ■オリーブオイル 100cc
- ■塩 5g
- ■こしょう 少々
作り方
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1
スナックえんどうは筋を取り、塩を入れた湯で2分程茹で、冷水に取ったあと千切りにする。
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2
にんじんと大根も千切りにする。
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3
■の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、野菜と和えてできあがり。
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4
バルサミコ酢
コツ・ポイント
スナックえんどうの他に、絹さや、いんげん等でもOK。千切りにした野菜を全部合わせて量ったら、正味460gくらいになりました。色はとても悪くなりますが、翌日もおいしいです。
