寒い冬の夕飯にぴったりの、身体が温まるレンズ豆のスープです。簡単で時短ができ、しかも栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
イタリアの冬のおばあちゃんの定番料理です。
また、イタリアではレンズ豆は縁起のいい食材と考えられているので、レンズ豆のスープはイタリアの年越しには欠かせない料理です。
材料
- 【ポジリポ】レンティッキエ（レンズ豆）水煮 400g
- ミニトマト 6個
- にんにく 2片
- 【バルベーラ】アリーヴェ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- ローズマリー(フレッシュ） 少量
- ローリエ 2枚
- コンソメ 大さじ2
- バゲット お好み
作り方
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1
オイルをひいた小さめの鍋で、にんにくをきつね色になるまでいためる。
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2
同じ鍋に半分に切ったミニトマトを入れ、中火で炒める。
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3
レンズ豆を缶から出して、水をきったら、②に加える。
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4
さらにハーブ（ローズマリーとローリエ）と水2カップ、コンソメを加え、蓋をしたまま30分くらい弱火で煮込む。
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5
塩で味を調える。
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6
お皿に盛って、オリーブオイルをかけたら出来上がり。焼いたバゲットと一緒に食べるのがおすすめ。
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7
【ポジリポ】レンティッキエ（レンズ豆）水煮
下ごしらえがいらない、そのまま使える水煮タイプ。サラダなどそのまま食べても。 -
8
【バルベーラ】アリーヴェ エキストラバージンオリーブオイル
コツ・ポイント
その日はもちろん、一晩おいても味がしっかりとしみてとても美味しくお召し上がりいただけます。
