バターの代わりにお豆腐を使ったヘルシーケーキです♡ 充分、しっとりした濃厚な味になりますよ!!高カカオチョコレートを使って大人の味に仕上げました。みわたろうさんの「濃厚！ねっとり豆腐ブラウニー」をアレンジしましたこのレシピの生い立ち高カカオを使ったガトー・オ・ショコラを作ってみたかったんです。スペシャルハイカロリーなので、せめてもとバターを抜かす方法を模索してたどり着きました。
- 高カカオチョコレート 2枚
- 牛乳 大さじ２
- 豆腐 １丁
- スキムミルク 大さじ１
- 砂糖 30ｇ
- 強力粉 50ｇ
- 卵 ２個
- ベーキングパウダー 小さじ１
- バニラエッセンス 少々
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
お豆腐はラップをかけず、電子レンジで２分チーン！水分がだいぶ出るので、しっかり切ってください。泡だて器で泡立ててクリーム状にしておきます。
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2
耐熱容器にチョコを割り砕き、牛乳を回し掛け１分チーン！しっかり溶かします。
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3
２を１と合わせます。卵を、卵白と卵黄に分け、卵黄のみ入れ、さらにあわせます。お砂糖もここで加えます。卵白はあわ立ててメレンゲにします。
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4
粉類を合わせて振るいます。３に入れてさっくりと混ぜます。さらに、メレンゲもさっくりと加えます。
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5
170℃に温めたオーブンで20分～30分焼きます。
コツ・ポイント急冷すると、真ん中がぺこんとへこみます。しばらくオーブンに
