ホイルをかぶせて蒸し焼きするのでお魚がふんわり仕上がります✿ハーブの香りで美味しさアップ☆白ワインのお供に是非♫
このレシピの生い立ち
イシモチを買ってきたので、お庭のハーブをたっぷり詰めた香草焼きを作ってみました。
しっかり焼いてもお魚がふんわり仕上がるようホイルをかぶせて蒸し焼き状態にし、仕上げにこんがり焼き色をつけてみました☆
一緒に焼くお野菜も美味しいです♪
材料
- イシモチ ２匹
- 塩 少々
- ローズマリー・タイム等 適量
- 白ワイン 小さじ２
- 塩・胡椒 少々
- 玉ねぎ １個
- じゃが芋 適量
作り方
-
1
イシモチは内臓を取り除き塩をふってしばらくおく。出てきた水分をしっかりふき取る。お腹に香草をたっぷり詰める。
-
2
耐熱皿に薄切りにした玉ねぎを敷き①の下処理して香草を詰めたイシモチをのせ塩・胡椒・白ワイン（１匹に小さじ１）をふる。
-
3
オーブンは２００度に予熱しておく。
-
4
あいている箇所に綺麗に洗ったじゃが芋（大きければカットして）のせ、ハーブ類ものせる。じゃが芋にも軽く塩をしておく。
-
5
アルミホイルで覆って、２００度に予熱したオーブンで３０分焼く。焼き時間はご家庭のオーブンによって調節して下さい。
-
6
残り５分くらいのところでアルミホイルをはずして再びオーブンへ入れこんがり焼き色がつくよう焼く。（火傷に注意！）
-
7
魚に焼き色がつき、じゃが芋に火が通っていればＯＫ。出来上がり♪
お好みでレモンを添えて✿
コツ・ポイント
アルミホイルをかぶせてお魚がふんわり焼き上がるよう仕上げますが、最後に美味しくみえるようこんがり焼き色をつけるためアルミをはずして仕上げ焼きして下さいね。
