イシスキで豚切り落としのすき焼き風だけど、これはすき焼きがメインではなく、すき焼き肉を作るのがメインね。
このレシピの生い立ち
肉の日（2月９日）にお肉たっぷりすき焼きホットサンドを作ろうと、まずはすき焼きからね。ここでのお肉は、後のすき焼きホットサンドに。残りのすき焼きは、〆のうどんように。
材料
- 豚切り落とし 160g程度
- 牛脂 1個
- 絹ごし豆腐 １丁・150g
- しらたき 180g程度
- 春キャベツ ２葉程度
- 黒胡椒（ホール） 10粒
- エバラのすき焼きのタレ 100ml程度
作り方
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1
春キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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2
しらたきはキッチンナイフで食べやすい長さに切っておく。
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3
絹ごし豆腐は水切りをし、６等分しておく。
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4
スキレットを熱し、牛脂を入れ、しっかりと溶かす。
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5
豚切り落としを入れ、５割方炒める。
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6
すき焼きのタレを回し入れ、しばらく煮込む。
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7
豚切り落としはいったん引き上げる。
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8
しらたき・絹ごし豆腐・春キャベツを投入。しばらく煮込む。
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9
豚切り落としを戻し、しばらく煮込む。黒胡椒を加えておく。
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10
火を止め、食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
豚切り落としは数回煮込むことになるので、あまり煮込みすぎないように。
