白身のイサキが中華味煮つけにも美味しかったです!
このレシピの生い立ち
頂いたイサキを中華味で食べました
材料
- イサキ（40cm） 1匹
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒粉 少々
- 小麦粉と片栗粉（1：1） 適量
- オイル 適量
- ニンニクみじん切り 4粒
- 生姜みじん切り 適量
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- お酢 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 五香粉 小さじ1/2
- 水 100cc
- 青ネギ飾り用 少々
作り方
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1
魚を二枚おろして食べやすく切り、塩と胡椒粉を両面つけ、小麦粉と片栗粉でころもをつけ、オイルで両面を焼き、余分な油をとり
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2
全部の調味料と水を入れて、蓋をし、弱中火で煮る、蒸気が出たら4分間煮る
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3
青ネギを飾る
コツ・ポイント
火を通りやすくために、2枚おろしをした
