ピリッと辛めのチリソースです。
レタスも合うチリ炒め、ご飯が進みます。
材料
- イサキ(アジやタラ等可) 4尾
- 玉ねぎ 1玉
- レタス 1/4
- 片栗粉 適量
- 下味用=酒、塩 各小さじ1/2
- aケチャップ 大さじ2
- aチリソース 大さじ1
- a塩、砂糖 各小さじ1/2
- a鶏ガラの素 小さじ1と1/2
- a酒、水 各小さじ1
- aニンニク、生姜(チューブ) 各２㎝
作り方
-
1
魚を3枚におろして小骨を取り、2㎝に切り、ビニール袋に入れ塩、酒で下味をつけ、15分置く。
-
2
玉ねぎは5㍉に切り、水洗いしたレタスはざく切りにする。手でちぎっても。
-
3
1に片栗粉をまぶし、180℃の油で外側がカリッとするまで揚げ、いったん取ります。
-
4
辛めのチリソースです。
-
5
aを全て混ぜてタレを作ります。
-
6
フライパンに油を引き、弱火で玉ねぎを色が変わるまで炒め、レタスと揚げた魚を入れて中火で3～4分程炒める。
-
7
最後にaを入れて軽く炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
余分な片栗粉をはたき落として揚げます。
炒めたレタスの方が皆さん食べやすいのか、残さず食べてくれるので炒めてしまいました。
炒めたレタスの方が皆さん食べやすいのか、残さず食べてくれるので炒めてしまいました。
