いかが柔らかく、子供でも食べやすい味になっています。
このレシピの生い立ち
北海道旅行で食べ忘れたイカ飯を食べたくて作りました。
材料
- 米 1合
- もち 1個
- いか 2杯
- ☆醤油 小さじ2
- ☆酒 小さじ2
- ☆みりん 小さじ2
- ★水 500ml
- ★醤油 大さじ3
- ★みりん 大さじ3
- ★酒 大さじ3
- ★砂糖 大さじ2
- ★生姜 適量
作り方
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1
いかの下処理を行い、ゲソは細かく刻む。
☆胴を破かないように注意！ -
2
研いだ米に、細かく切ったもちとゲソを加え、☆の調味料をいれて1〜2時間ほど置く。
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3
味が馴染んだら、ざるに上げて水をきる。
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4
いかの胴に、米を8分目程度まで詰めて、爪楊枝で留める。
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5
鍋に★といかを入れて、中火にかける。
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6
沸騰したら弱火にしてアルミホイルなどで蓋をし、1時間〜1時間半ほど裏返しながら煮込んで行く。
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7
完成。
熱いと切りにくいので、少し冷ましてから切ると、綺麗に切れます。
