イカが柔らかく、九条ネギの甘みがグーです。サクサクに揚がります。
材料
- 剣先イカ １杯
- 九条ネギ １わ
- 市販の天ぷら粉 大５
- 大根おろし 適量
- 天つゆ 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
イカの皮をきれいにむいて、えんぺらと胴は１×５㎝くらいの短冊切りにします。ゲソは、はねるので入れません。焼いて食べます。
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2
ねぎは、斜めに切っておきます。
今回は、わけぎを使っています。九条ネギの方が美味しいけど、わけぎでもOK。安いし。 -
3
イカに天ぷら粉の一部をまぶす。これではねにくくなります。
やりイカでも美味しい。 -
4
そこにねぎを入れて、残りの天ぷら粉を入れて、軽くまぶす。
そこに水を入れて混ぜます。 -
5
こんな感じです。粉も水も足りないんじゃない？って、感じでOKです。
水は大さじ３位入れて、様子を見ながら足していきます。 -
6
フライパンに油を３㎝ほど入れて180℃にして、5の1/10位を箸でまとめながら入れて揚げる。５個位は入るはず。
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7
返して、カラッと揚げる。焦げやすいので注意。
大根おろしと、天つゆで食べると、サックサクで美味しい。 -
8
天つゆは、 レシピID：17844614
コツ・ポイント
イカの皮はきれいにむきます。はね防止のためです。「コツのいらない天ぷら粉」を、使っています。材料の量で粉と水を加減してください。
