イカ葱かきあげ

イカが柔らかく、九条ネギの甘みがグーです。サクサクに揚がります。

材料

  1. 剣先イカ 1杯
  2. 九条ネギ 1わ
  3. 市販の天ぷら粉 大5
  4. 大根おろし 適量
  5. 天つゆ 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    イカの皮をきれいにむいて、えんぺらと胴は1×5㎝くらいの短冊切りにします。ゲソは、はねるので入れません。焼いて食べます。

  2. 2

    ねぎは、斜めに切っておきます。

    今回は、わけぎを使っています。九条ネギの方が美味しいけど、わけぎでもOK。安いし。

    • イカ葱かきあげ作り方2写真
  3. 3

    イカに天ぷら粉の一部をまぶす。これではねにくくなります。

    やりイカでも美味しい。

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  4. 4

    そこにねぎを入れて、残りの天ぷら粉を入れて、軽くまぶす。

    そこに水を入れて混ぜます。

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  5. 5

    こんな感じです。粉も水も足りないんじゃない?って、感じでOKです。

    水は大さじ3位入れて、様子を見ながら足していきます。

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  6. 6

    フライパンに油を3㎝ほど入れて180℃にして、5の1/10位を箸でまとめながら入れて揚げる。5個位は入るはず。

    • イカ葱かきあげ作り方6写真
  7. 7

    返して、カラッと揚げる。焦げやすいので注意。

    大根おろしと、天つゆで食べると、サックサクで美味しい。

    • イカ葱かきあげ作り方7写真
  8. 8

    天つゆは、 レシピID:17844614

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コツ・ポイント

イカの皮はきれいにむきます。はね防止のためです。「コツのいらない天ぷら粉」を、使っています。材料の量で粉と水を加減してください。

Tags:

九条ネギ / 剣先イカ / 大根おろし / 天つゆ / 市販の天ぷら粉 / 揚げ油

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