イカ焼き

余ったイカゲソを美味しくいただけます。生地はフワフワで食べ易いです。このレシピの生い立ちミキママさんのフライパンでたこ焼きを作ろうと思いましたが、イカゲソでやってしまい、しっかり火を通さなければならなくなり両面を焼きました。生地自体が美味しかったので覚書です。

1. イカゲソ 4〜9杯
2. 小麦粉 150g
3. 厚揚げ小口切り 1〜2枚
4. ねきのみじん切り 1/2本
5. 紅しょうがみじん切り ひとかけ
6. 揚げ玉 一袋
7. 豆乳 100cc
8. 水 200cc
9. 砂糖 大さじ1
10. 顆粒だし 小さじ2
11. 卵 2個

1. 1

   イカゲソは1.5センチくらいに切り、厚揚は0.5センチ大のサイコロ状に切る。長ネギ、紅しょうがはそれぞれみじん切りに。

2. 2

   水、豆乳、卵、顆粒だし、砂糖を混ぜる。小麦粉を混ぜ、ある程度混ざったら、イカ、厚揚げ、ネギ、紅しょうが、揚げ玉を混ぜる。

3. 3

   フライパンに油をしき、混ぜた生地をフライパンいっぱいに入れる。中火で5分、裏返して2分焼く。

コツ・ポイント紅しょうがと砂糖と揚げ玉は必須です。