濃厚なイカ墨ソースに甘酸っぱいトマト、魚介の旨味が交わって、とても美味しいパエリアが出来ました！
市販のソース、スーパーで売っていたボイルムール貝、ボイルイカで簡単に出来ました
材料
- 米 1合
- 水 250ml
- ◎コンソメ顆粒 小匙1
- ◎カゴメトマトペースト 1袋(18g)
- ◎塩 1g
- mccイカ墨のソース 1袋
- 冷凍エビ（背ワタ処理済みのブラックタイガー) 4尾
- 白ワイン 50ml
- オリーブオイル 大匙1.5～2
- ボイルムール貝 8個
- ボイルイカ 130g
- ミニトマト 5個
- 塩 少々
- レモン 1/2個
- ニンニク 1片
- イタリアンパセリ 適量
作り方
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1
今回の材料。
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2
冷凍エビは常温に戻し軽く洗っておきます。ニンニクはみじん切りにします。イタリアンパセリは、粗みじん切りにします。
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3
ミニトマトは、ヘタの部分をカットし、半分にし、塩をふっておきます。
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4
レモンは、くし切りの3等分にします。
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5
水に◎を入れて混ぜ合わせておきます。
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6
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニクを焦がさない程度に炒めます。
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7
エビを投入し、両面赤くなったら白ワインを入れ、蓋をして弱火で2分蒸し煮したら火を止めます。
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8
エビを取り出したフライパンに、米、5、イカ墨ソースを入れ、軽く混ぜてから火をつけます。
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9
8が 中火で沸騰してから1分したら、素早く、えび、ムール貝、イカ、トマトを入れ蓋をして弱火にし15分煮ます。
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10
9 の火を止めて、そのまま10分ほど蒸らします。
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11
蓋を開け、レモンとイタリアンパセリをのせてます。
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12
お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
今回はボイルイカ、ボイルムール貝を使ったのでお米にのせて蒸しましたが、生の場合は、エビと一緒に炒めてください。
