イカワタ保存と応用

かなりグロい画像でゴメンナサイ^^; 冷凍後の←画像。新鮮なイカを入手したらイカワタもこんな風に保存します。覚書です。

材料

  1. イカワタ あるだけ
  2. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    イカワタは墨やよけいなものを取り除き、綺麗に洗ったら水気をふきとりトレーなどに並べる。

  2. 2

    塩をたっぷりふって、冷蔵庫で一晩休ませる。

    その際できればラップなどはしないほうがよい(注:1)

  3. 3

    トレーに出た余計な水分をペーパータオルなどでよくふきとる。この状態で塩辛などを作ります。

    • イカワタ保存と応用。作り方3写真
  4. 4

    すぐ使わないものはアルミホイルやラップで１本ずつ包んで冷凍。トップの画像、表面は黒いけど中はワタの色ですよ(笑)

    • イカワタ保存と応用。作り方4写真
  5. 5

    冷凍したイカワタで作りました。冷凍したものは加熱調理で！

    レシピID：19035296風味も損なわず凝縮した旨みデス♪

    • イカワタ保存と応用。作り方5写真

コツ・ポイント

ポイントは余計な水分を抜くことです。

注:1冷蔵庫臭いが気になる方はそれなりに覆ってクダサイ(笑)

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Tags:

イカワタ / 塩

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