第35回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
材料
- 卵 4個
- 砂糖A 40ｇ
- 米油 40ml
- 絹豆腐 140ｇ
- 米粉 80ｇ
- 砂糖B 20ｇ
- イカスミ イカ3杯分
- 牛乳 小1
作り方
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1
たまごを卵黄と卵白に分ける。オーブン180℃に予熱しておく。
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2
卵黄、砂糖A 、米油、豆腐を良く混ぜ合わせる。
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3
米粉をふるい入れよく混ぜる。
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4
卵白をよく泡立て砂糖Bを加えしっかりしたメレンゲを作る。
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5
3 と 4 を手早く混ぜ合せる。
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6
小1の牛乳でといたイカスミを 5 にたらし、ひと混ぜして型に流す。
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7
170℃のオーブンで35分焼く。
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8
逆さまにして冷まして切り分ける。
コツ・ポイント
捨ててしまうイカスミを有効利用でき、ビタミン・ミネラルもたっぷりのおやつとしておいしく食べられます。
