居酒屋メニューを自宅で作ろう(*^^)vこのレシピの生い立ちイカゲソが好きで、居酒屋へ行くと必ず注文します。自宅では、イカゲソと大根がそろえば必ず作ります。
- イカゲソ １杯分
- 大根 輪切り約3ｃｍ
- しめじ(あれば) 1/2房
- 薬味ねぎ １本
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２
- 片栗粉 適宜
- 酒、醤油 各大さじ1
- 揚げ油 適宜
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
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1
イカの足を10本に切り分け、しめじと一緒に酒、醤油を合わせたものに漬け込む。（10分程度でOK）
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2
大根の皮をむき、おろし金でおろして水気を切っておく。ねぎは小口切りに。
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3
イカとしめじの汁気を取り、片栗粉をまぶす。油を180度に熱し、揚げる。(イカはよくはじくので気をつけてね)
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4
イカとしめじを器に盛り付け、大根おろしとねぎをのせる。めんつゆを水で3倍に薄め、上からかける。お好みで一味をふる。
コツ・ポイントイカを揚げるときは油がよくはねるので、注意してくださいね。冬場はめんつゆを温めてからかけると、アツアツで美味しくいただけます（＾－＾）
