ご飯がすすむピリ辛味味噌味！
このレシピの生い立ち
BBQで余った大量のゲソをご飯のおかずにしようと思いピリ辛味にしてみました。
材料
- イカゲソ 6〜10杯
- 長葱 2本
- 人参 1/2本
- しめじ 1株
- ごま油 大匙 1
- すりおろしニンニク 1個分
- ☆赤味噌 大匙 1
- ☆みりん 大匙 1
- ☆料理酒 大匙 1
- ☆砂糖 小匙 2
- ☆豆板醤 小匙 2
- ☆甜麺醤 小匙 1
作り方
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1
イカゲソは食べやすい大きさにぶつ切り、長葱は斜め切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
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2
☆の調味料を全てあわせてよく混ぜ合わせる。
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3
フライパンにごま油とすりおろしたニンニクを入れ、香りがたつまで中火で炒める。香りがたったら、人参、しめじを入れ炒める。
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4
人参としめじに火が通ったら、長葱を加え炒める。ある程度火が通ったらイカゲソを加えて色が変わるまで炒める。
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5
イカゲソの色が変わってきたら2の調味料を加え全体に調味料がいきわたるように混ぜ合わせ、イカゲソに火が通ったら完成。
コツ・ポイント
イカゲソを炒め過ぎると固くなるので注意して下さい。
