イカの酒煮塩煮圧力鍋でいか大根

烏賊を日本酒と白だしだけで煮ます。大根は入れても入れなくても。はまぐりや海老でも作れる酒煮（塩煮）覚えておくと便利です。このレシピの生い立ち驚くほどいかも大根も柔らかく　あっさりとしているのに、じっくり味が染みていておいしいです。

1. いか ２はい
2. 酒 1/2カップ
3. 白だし 大さじ２
4. 大根お好みで ６ｃｍくらい

1. 1

   いかを下としらえして、皮はそのままで筒切りにします。大根を使う場合は、3ｃｍ厚さの半月切りか四つ一に切ります。

2. 2

   日本酒を鍋に煮立て、白だし、いか、大根を入れて煮立てたら、蓋をし加圧します。5分で火を止め10分冷まします。

3. 3

   減圧していたら　盛り付け完成です。