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アオリイカはイカ界の王様！濃厚で絶品です。
このレシピの生い立ち
アオリイカ釣りで釣れた時に作ったら絶品でした。翌日のお通じは真っ黒になりますので、驚かないようにしてくださいね。
材料
- アオリイカ 30g
- イカの墨袋 1個
- パスタ 1束
- ニンニクすりおろし 小さじ1
- 白ワイン 大さじ3
- 鶏ガラ顆粒 小さじ2
- 塩胡椒 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ2
- 水（パスタ茹でる用） 1ℓ
- 塩（パスタ茹でる用） 小さじ2
作り方
-
1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、イカの切り身を炒める。
-
2
ある程度、イカに火が通ってきたら、イカの墨袋、白ワイン、鶏ガラ顆粒を入れ、墨袋を潰しながら炒める。
-
3
表記時間に茹でたパスタを2のフライパンに入れて、素早く混ぜる。塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
アオリイカに火を通し過ぎないようにする。
