イカの塩辛スパゲッティ

イカの塩辛とじゃがいもは好マッチ、美味しいスパゲッティです。このレシピの生い立ち参考レシピ：【パスタ世界一が作る】激うま！イカの塩辛スパゲッティ – yugetubehttps://www.youtube.com/watch?v=59S3TE02Fp8

1. スパゲッティ １５０ｇ
2. にんにく（みじん切り １片
3. 唐辛子 １本
4. イカの塩辛 ６０ｇ
5. 白ワイン 適量
6. 玉ねぎ（１ｃｍ角切り） ５０ｇ
7. メイクイーン（１ｃｍ角切り） ８０ｇ
8. 塩 適量
9. オリーブオイル 適量
10. パセリ（みじん切り） 少々

1. 1

   スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－３０秒で茹でる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。

3. 3

   香りが立ったら唐辛子、塩辛を加え炒め、白ワインを振る。

4. 4

   アルコール分を飛ばしたら、玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

5. 5

   じゃがいも、茹で汁を加え、蓋をしてじゃがいもに火が入るまで７～８分煮込む。

6. 6

   茹で上がったスパゲッティを加え、オリーブ油を振り混ぜ合わせ、味を調えれば出来上がり。

7. 7

   お皿に盛り付けパセリを散らせば完成。

コツ・ポイントイカの塩辛は調味料としてアンチョビ感覚で使用。塩辛の味がしみ込んだじゃがいもが美味しい。じゃがいもは煮崩れしにくいメイクイーンを使用。