野菜とあえるだけの簡単サラダ。ピリ辛が暑い日も食が進みます。
このレシピの生い立ち
ピリ辛のものが食べたくて季節のイカを使いました。
下処理したイカを使用したので、簡単あえるだけです。豆板醤の量は好みで加減してくださいね。
材料
- スルメイカ(処理したもの) 1杯
- オクラ 3本
- きゅうり 1本
- 人参 3㎝長さ
- ⚪️醤油 大さじ2
- ⚪️酢 大さじ2
- ⚪️砂糖 大さじ1
- ⚪️豆板醤 小さじ1/2
- ⚪️香味ペースト 小さじ1
- ⚪️ゴマ油 少々
作り方
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1
人参は千切りし、さっと1分程度ゆがきます。
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2
おくらはまな板の上で塩ずりし、熱湯にくぐらせる程度にさっとゆがきます。
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3
きゅうりは千切り、ゆがいたおくらは細切りにします
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4
調味料をボールに入れよくまぜます
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5
イカもさっと1分ゆがきます
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6
ゆがいたイカをたれに入れます
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7
イカのあら熱がとれたら野菜の水気をよくきってから加え冷蔵庫で冷やします
コツ・ポイント
イカはゆがきすぎると固くなるので、さっとゆがく。白くなれば大丈夫です。水っぽくならないように、野菜の水気はしっかりきってからあわせる。
