イカのタマゴ、捨てちゃってませんか？タマゴも美味しくいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
旦那が釣ってくるイカを捌くとき、タマゴを捨てるのに罪悪感…。クセなく誰でも食べれる方法は無いかと考えました。
材料
- ◆イカのタマゴ 1杯分
- ◆イカの身 約100g
- ◆卵白 卵1個分
- ◆塩 小さじ1/2
- ◆片栗粉 小さじ1
- だし汁 400ml
- 醤油 大さじ1
- 塩 適量
作り方
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1
イカを捌くときに、タマゴを取り出しておきましょう。イカの身は1～2センチ角に切る。
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2
◆をフードプロセッサーにかける。多少イカの身が残ってもOK！
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3
だし汁を沸騰させ、②をスプーン2本で団子状にしてだし汁に落とす。火が通ると膨らむので、小さめの団子を作ります。
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4
火が通ったイカ団子は見た目がふんわりします。
鍋に醤油を入れ、味を見ながら塩で味をととのえます。
コツ・ポイント
タマゴが2杯分あれば、イカの身なしでタマゴだけでもできます。
