イカのセロリ炒め

イカにはセロリが合います。パプリカもいれてみました。このレシピの生い立ち塩味で味付けをしました。

1. イカ ２杯
2. セロリ １本
3. パプリカ 半分
4. 塩 小さじ１杯
5. 胡椒 二振り
6. 五香粉 耳かき２杯
7. 醤油 小さじ半分
8. ごま油 小さじ１杯
9. サラダ油（炒め用） 大さじ２杯
10. 土生姜 二切れ
11. 胡椒 少し

1. 1

   イカの腹を抜いて切り分ける。
2. 2

   野菜を切っておく。
3. 3

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら一瞬に野菜とイカを入れる。すぐにざるにとり水をきる。
4. 4

   サラダ油で炒める。さきに土生姜を入れ、今ざるに揚げたイカと野菜を炒める。調味料をいれる。最後にごま油を垂らして完成。

コツ・ポイント家庭でする時は湯で一瞬ゆでると後の処理が早い。材料が温まるので早いのです。またイカの臭みも抜けます。別々に茹でてもいいけど邪魔臭いです。大人ばなりだと鷹の爪や胡椒をきかすといいです。