ガンボはアメリカ南部の家庭料理です。素朴な煮込み料理でバリーションが豊富です。
このレシピの生い立ち
ガンボはアメリカ南部の家庭料理です。素朴な煮込み料理でバリーションが豊富です。
材料
- イカ 一杯
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- オクラ ６本
- パセリ ３本
- トマト水煮缶 １缶
- 水溶き小麦粉 大さじ1+水50cc
- 塩 小さじ1/3
- コンソメの素 キューブ1個
作り方
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1
ナベにサラダ油をひいて玉ねぎの薄切りを炒めます。
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2
香りが出て来たらトマト缶を加えて５分ほど煮ます。
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3
イカは皮をむいて綺麗に処理して輪切りにします。足とエンペラはぶつ切りに。
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4
イカとズッキーニの輪切りをナベに加え５分ほど煮ます。
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5
溶き小麦粉と大さじ1のお湯で溶かしたコンソメの素を加えます。塩も加えます。
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6
オクラはうぶ毛を塩でこすってから輪切りにします。パセリはみじん切りに。
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7
オクラとパセリをナベに入れて数分加熱したら出来上がりです。
