イカのみそ炒め青ねぎ添え

美津島町高浜漁協女性部作成このレシピの生い立ち私たちが暮らす対馬は、海に囲まれた漁業の島でありながら、「家庭で魚料理が出ない」という声が聞かれます。そこで、女性部として〝魚食の魅力〟について見つめ直すことをねらいにレシピ集づくりを行いました。

1. イカ 3枚
2. ねぎ 適量
3. 砂糖 大さじ4
4. みそ 大さじ3
5. 水 少々

1. 1

   　イカの身の部分は、食べやすい大きさに切る。ゲソは、１本づつに切り分ける。（イカのさしみぐらいの大きさ）
2. 2

   　ネギは、熱湯でさっと湯がいて食べやすい大きさにクルクルと巻いておく。

3. 3

   　イカを油で炒める。白く色が変わり火が通ったら、みそ、砂糖、水少々を入れて味を調える。
4. 4

   　完成

コツ・ポイント冬場はスルメイカ、夏場はヤリイカ、春はコウイカ等旬のイカの使用をお勧めします！