☆サブメインにイカがでしょう？？☆
このレシピの生い立ち
中華を作る調味料ってなかなかお家に揃ってはないので…ある調味料で中華を♪
醤油でも中華風の味付けに早変わりです☆ご飯がススム一品です☆-( ^-ﾟ)v
材料
- 真イカ 80g
- 茄子 1本(120g)
- 人参 1/5本(30g)
- 生きくらげ 1枚
- かいわれ大根 適量
- 調味料
- オリーブオイル 2g
- ガーリックオイル 2g
- レッドペッパーオイル 2g
- 酒 適量
- 鶏ガラスープの素 小さじ1(3g)
- 醤油 大さじ1(18g)
- オイスターソース 小さじ1(5g)
- 片栗粉 適量
- 水 1/2カップ(100cc)
作り方
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1
真イカは、水で軽く洗い足と腹わたを抜き取ります。エンペラを胴からはがし、そのまま足の方へ引 っぱって、皮を剥きます。
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2
下準備した真イカは、キッチンペーパー で十分に水気を取っておいて下さい。(油はね 注意です！)
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3
茄子は乱切り、人参、きくらげは千切りにカットしておきます。
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4
お鍋に、3種類の混ぜ合わせたオリーブオイルと②の真イカを入れ中火で熱します。
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5
真イカの色が変わり始めたら、その他の材 料③を入れて、酒と鶏ガラスープの素を入れ 炒めます。
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6
材料がしんなりしてきたら、 水と醤油、オイスターソースを加え最後に水とき片栗粉でとろみをつけたら完成です☆( ^-ﾟ)v
コツ・ポイント
☆油を使ってイカを炒めるときは、私はたまに軽くボイルしてから使ったりもします♪保存も便利ですよ♪
今回は、フライパンを熱々に熱する前に生のイカを投入して油はねを防ぎました♪
今回は、フライパンを熱々に熱する前に生のイカを投入して油はねを防ぎました♪
