イカと大根の甘味噌チーズ炒め

イカが柔らかぁ～い♪(^.^)
大根にも味がしっかり絡まります♪
このレシピの生い立ち
イカ好きだけど、歯の調子が悪くてなかなか食べられない母親の為に、柔らかいイカを食べてもらおうと思ったので。。

材料

  1. するめいか（生食用） 1ぱい
  2. 大根 6～7㎝
  3. 薬味ねぎ 適宜
  4. オリーブ油（またはサラダ油） 適宜
  5. 塩，胡椒 適宜
  6. ◎味噌（出汁入りを使用） 大さじ2
  7. ◎酒 大さじ3
  8. ◎みりん 大さじ3
  9. ◎砂糖 大さじ1.5～2
  10. ◎とろけるチーズ 大さじ3～

作り方

  1. 1

    イカは足をワタごと引き抜き、皮を剥く。

  2. 2

    胴は軟骨を除いて1cm幅の輪切り、エンペラも1㎝幅に切る

    足はワタを落として3～4cmに切る

  3. 3

    切ったイカを水から茹で、乳白色になったところで取り出す

    ※茹で過ぎないように

  4. 4

    食べ易い長さに拍子切りにした大根を軽く塩，胡椒をしてサラダ油と少量のお水を入れて炒めておく

    ※焦げ目が付く位

  5. 5

    フライパンに混ぜ合わせておいた◎を入れチーズが溶けたら茹でておいたイカと炒めた大根を入れ手早く絡める

  6. 6

    器に盛り、薬味ねぎを散らして完成です♪

コツ・ポイント

とにかくイカを茹で過ぎないことです。

チーズは、お好みで増やして下さいませ。

Tags:

◎とろけるチーズ / ◎みりん / ◎味噌（出汁入りを使用） / ◎砂糖 / ◎酒 / するめいか（生食用） / オリーブ油（またはサラダ油） / 塩，胡椒 / 大根 / 薬味ねぎ

これらのレシピも気に入るかもしれません