じっくりと煮込んだおいしさ。
このレシピの生い立ち
突然食べたくなってつくりました。
材料
- 大根 １/２本
- 水 ３カップ
- イカ(するめいか) １杯
- 酒 １/２カップ
- みりん 大さじ４
- 醤油 大さじ４
- しょうが(千切り) 適量
作り方
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1
大根は乱切りする。これを水３カップとともに鍋に入れ、火にかける。
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2
イカは、内臓を取り出す。内臓、目、口、くちばしは使わないので切り落とす。
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3
胴の軟骨を取り、１．５～２センチ幅の輪切りにする。足は２本ずつに分け、吸盤の硬いところは包丁で切り落とす。
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4
大根と水の鍋に、イカを入れ、酒を入れる。みりん、しょうゆを入れ、落とし蓋をし、やっと沸くくらいの火で１時間煮込む。
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5
火を止めて、味がしみこんだら、器に盛り、しょうがの千切りを散らして完成。
