イカと大根のピリ辛煮物

甘くない煮物を作りたくて。イカの旨味がよくしみた大根が美味しい！ピリ辛なので大人向きのお味です◎
このレシピの生い立ち
砂糖を加えず甘くない煮物を作りたくて、鷹の爪を加えるとどうなるのかな？と思って作ってみたら意外にイケました。一人暮らしって、鷹の爪買っても使いきること出来ずに余ってたりしませんか？笑

材料

  1. いか(輪切りを使うと簡単) 1パックくらい(食べたいだけ)
  2. 大根 7〜8cm分くらい
  3. だし汁(昆布鰹) 150cc
  4. 醤油 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 鷹の爪 1〜2本

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて乱切りにしておきます。

  2. 2

    お鍋に出汁・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、洗ったあと水気を拭いたイカを入れ、少し煮立たせます。

  3. 3

    イカの生感が無くなってきたら、大根も一緒に入れます。ここで輪切りにした鷹の爪を加えます。

  4. 4

    落し蓋をして、中火くらいで15〜20分ほど煮たら出来上がりです。味が均等に染み込むように、時々上下をひっくり返すと◎

コツ・ポイント

鷹の爪は、種が特に辛い成分を含んでるので、苦手な方は除いて下さい！

出来立ては薄味なのでこんなもん？と思うかもしれませんが、冷める時に味が染み込むので、イカの旨味が大根に移って美味しくなりますよ♪

Tags:

いか(輪切りを使うと簡単) / だし汁(昆布鰹) / みりん / 大根 / 酒 / 醤油 / 鷹の爪

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