イカとブロッコリーのハーブソルト炒め

ブロッコリーとスナップえんどうが収穫出来たので、子供の好きなイカと私の好きなアンチョビを入れて作ってみました。このレシピの生い立ち農家なんで、採れた野菜を使って料理してます。

1. オリーブオイル 結構多め
2. ニンニク 1片
3. アンチョビ 3枚
4. イカ 2杯
5. ブロッコリー 150g
6. スナップえんどう 120g
7. シメジ 150g
8. ハウスハーブミックス 適量

1. 1

   少し多めのオリーブオイルを入れた鍋に潰してスライスしたニンニク、細かく刻んだアンチョビをいれ、香りが立つまで炒める

2. 2

   切ったイカ、ブロッコリー、スナップえんどう、シメジを入れ、オリーブオイルが絡む様に混ぜたら、蓋をして中火にします。

3. 3

   ブロッコリーの芯の部分が柔らかくなったら、ハーブソルトを入れます。今回はハウスのイタリアンハーブミックス
4. 4

   クレイジーソルトとかでも美味しいですが、それぞれ塩気が違うので味見をしながら量を入れてください。

コツ・ポイントオリーブオイルは多めが美味しいです。うちの娘はバクバク食べちゃいます。