イカとゴーヤを洋風にアレンジ。なのに仕上げはたっぷりの鰹ぶしです！
バターのコクで後引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの新しいレシピを考えていて思いつきました。酒の肴にも最適ですよ！
材料
- いか １杯
- ゴーヤ １本
- もやし １袋
- にんにく(ガーリックパウダーでも) １かけ(みじん切り)
- 醤油 大さじ１と１/２
- バター 約２０ｇと仕上げに約５ｇ
- 黒胡椒 適宜
- 鰹節 小袋１パック
作り方
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1
もやしは洗ってざるにあげる。ゴーヤは半割りにしてワタを取り薄切りにして、苦味が気になるようなら水にさらす。
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2
フライパンに約１０ｇバターを熱し、にんにくを炒める。更にイカを入れて炒め、火が通ったら一度皿に取り出しておく。
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3
そのままのフライパンにバター１０ｇを熱し、もやしとゴーヤを入れ、強火で炒める。
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4
８割くらい火が通ったところでイカを戻し入れ、醤油を加え炒め、火を止める。
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5
仕上げのバターとブラックペッパー(ガーリックパウダーの場合はここで)を入れ、全体を混ぜ、皿に盛る。
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6
鰹節をたっぷりのせたら出来上がり！
コツ・ポイント
もやしとゴーヤを炒め過ぎないように、強火で手早く作ることです！
