甘酒みそに漬けたイカは柔らかく、旨みたっぷり♡
材料
- するめいか １パイ
- ＊甘酒みそ（レシピID : 19689724 ） 大さじ１
- オクラ １袋(10本）
- ✳塩 少々
- オリーブオイル 小さじ２
- 酒 大さじ１
- バター 10g
- お好みのパスタ(1.5mm使用） 140g
- 刻みのり 適量
作り方
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1
イカは下処理して水気を拭う
*甘酒みそを全体にまぶしつけ、ラップで覆い、１～３日冷蔵庫の中で漬けておく
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2
【①】の胴とエンペラを、1cm幅に、足は食べ易く切る
オクラは茎の先とガクを取り、✳塩をこすりつけて洗い一口大に切る
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3
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹で始める
フライパンに熱したオイルで【②】をさっと炒め、酒をふりかける
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4
アルデンテに茹であがったパスタを加えて軽く混ぜ、バターを加えて溶かす
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5
皿に盛り付け、刻みのりを散らす。
味噌床のおかげでイカは柔らかく、バターの風味が◎
子供も大好きな美味しさです♥
コツ・ポイント
・イカの皮をむくかどうかは、お好みで（レシピでは剥きました）。
